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RECEITA DE QUEIJO VEGANO


INGREDIENTES

•2 xícaras (chá) amêndoas cruas (sem casca / pele) ;

•1 colher (sopa) de azeite (para untar);

•2 colheres (sopa) suco de limão siciliano ;

•1 colher (chá) de sal;

•1 colher (chá) de levedo de cerveja;

•1 ½ xícara (chá) de água ;

•4 colheres (chá) rasa de ágar-ágar em pó ;

•1 colher (sopa) de óleo de coco.

MODO DE PREPARO

1 Deixe as amêndoas de molho em água, sob refrigeração, por 8 horas;

2 Coe e despreze a água. Reserve;

3 Unte uma vasilha com azeite. Reserve;

4 Em um processador de alimentos, coloque as amêndoas, o suco de limão, o sal e o levedo. Bata até ficar fino e homogêneo;

5 Em uma panela pequena, coloque a água e o agar agar. Leve à fervura mexendo constantemente;

6 Rapidamente, junte o agar agar (ainda fervente) às amêndoas, adicione o óleo de coco e processe até formar uma pasta;

7 Coloque a pasta na vasilha untada e deixe sob refrigeração até endurecer;

8 Desinforme, corte e sirva como desejado.

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