DICAS E

RECEITAS

9 May 2017

INGREDIENTES

•Molho bechamel com biomassa de banana verde;

•400ml de leite de arroz;

•½ xícara de biomassa de banana verde;

•1 cebola média picada;

•2 colheres (sopa) de óleo de coco;

•1 colher (chá) de amido de milho;

•1 dente de alho grande amassado;

•Noz-moscada a gosto;

•Sal a gosto;

•CANELONE: 3 abobrinhas grandes;

•RECHEIO: 200g de palmito picado;

•100g de espinafre picado cozido no vapor;

•1 dente de alho pequeno amassado;

•1 colher (sopa) de óleo de coco;

•Pimenta-do-reino a gosto;

•Salsa a gosto;

•Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1-MOLHO: Em uma panela refogue o alho, a cebola e o óleo de coco até dourar;

2-Bata no liquidificador o leite de arroz com a biomassa e o amido para misturar bem e acrescente na panela;

3-Mexa até engrossar e finalize acertando o sal e a noz-moscada. Reserve;

4-CANELONE: Fatie as abobrinhas em sentido longitudinal em fatias finas....

6 Feb 2017

INGREDIENTES 3 ovos 5 bananas nanicas bem maduras 1 xícara de damasco picado 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras de farinha de aveia 1/4 xícara de macadâmia picada 1/4 xícara de ameixa preta picada 1/2 xícara de tâmara picada Açúcar mascavo para untar a formar Canela e açúcar mascavo para polvilhar MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos e as bananas até formar uma massa homogênea. Depois passe para um refratário e misture os outros ingredientes. Unte a forma com açúcar mascavo. Coloque a massa na forma e asse em forno médio até dourar, por volta de 30 minutos. Polvilhe açúcar mascavo com a canela e deixe no forno por mais 5 minutos.

6 Feb 2017

INGREDIENTES •3 claras; •1 copo (300ml) de bebida vegetal (amêndoa, arroz, aveia, soja); •2 colheres (sopa) de alfarroba em pó; •1 colher (café) de fava de baunilha (opcional); •2 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou açúcar de coco); •1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor. MODO DE PREPARO 1Bata as claras em neve e reserve; 2 Em uma tigela, misture a alfarroba, a fava (opcional) e o açúcar; 3Junte as claras em neve delicadamente e, em seguida, a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem; 4 Distribua em taças individuais e leve à geladeira por

6 Feb 2017

INGREDIENTES • 2 xícaras (chá) amêndoas cruas (sem casca / pele) ; • 1 colher (sopa) de azeite (para untar); • 2 colheres (sopa) suco de limão siciliano ; • 1 colher (chá) de sal; • 1 colher (chá) de levedo de cerveja; • 1 ½ xícara (chá) de água ; • 4 colheres (chá) rasa de ágar-ágar em pó ; • 1 colher (sopa) de óleo de coco. MODO DE PREPARO 1 Deixe as amêndoas de molho em água, sob refrigeração, por 8 horas; 2 Coe e despreze a água. Reserve; 3 Unte uma vasilha com azeite. Reserve; 4 Em um processador de alimentos, coloque as amêndoas, o suco de limão, o sal e o levedo. Bata até ficar fino e homogêneo; 5 Em uma panela pequena, coloque a água e o agar agar. Leve à fervura mexendo constantemente; 6 Rapidamente, junte o agar agar (ainda fervente) às amêndoas, adicione o óleo de coco e processe até formar uma pasta; 7 Coloque a pasta na vasilha...

6 Feb 2017

INGREDIENTES Óleo de coco e farinha de trigo integral extra, para untar; 1 ½ xícaras (chá) farinha de trigo integral; •½ xícara (chá) farinha de aveia; •3 colheres (chá) de fermento químico em pó; •½ xícara (chá) macadâmia tostada e picada grosseiramente; •½ xícara (chá) nibs de cacau; •3 unidades de ovos; •1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo; •150g de chocolate amargo ou meio amargo; •200 g de óleo de coco gelado (pedaços). MODO DE PREPARO 1 Pré aqueça o forno à 180ºC; 2 Unte uma forma redonda com óleo de coco e farinha de trigo integral. Retire o excesso de farinha. Reserve; 3 Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o fermento químico; 4 Umedeça rapidamente, seque, e coloque as macadâmias na mistura de farinhas; 5 Acrescente os nibs de cacau, misture bem. Reserve; 6 Em uma batedeira, acrescente os...

6 Feb 2017

Bolo de tapioca vegano INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de massa de tapioca; • 3 xícaras (chá) de bebida vegetal de castanhas; • 3 ovos; • 1 colher (sobremesa) de óleo de coco; • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde; • 1 xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara; • 1 xícara (chá) de leite de coco. MODO DE PREPARO 1 Hidrate a tapioca na bebida vegetal de castanhas por cerca de 2h30; 2 Bata as claras em neve e em seguida incorpore as gemas, o óleo de coco, a biomassa de banana verde, o açúcar de coco (ou demerara) e o leite de coco com a tapioca hidratada; 3 Coloque a mistura em uma forma refratária untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar; 4 Deixe esfriar antes de servir.

6 Feb 2017

Receita de brigadeiro funcional, sem leite condensado, utilizando: INGREDIENTES   • 300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço; • 3 colheres de (sopa) de óleo de coco; • 6 colheres de (sopa) de cacau em pó; • 1 colher (sopa) de mel; • 1 xícara e ½ de água filtrada/mineral ou de leite de amêndoas; • 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde. MODO DE PREPARO 1 Hidrate bem as ameixas deixando de molho em um pouco água. Enquanto isso, coloque a água ou o leite de amêndoa para ferver. Assim que esquentar, adicione as ameixas; 2 Depois, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes, deixando o cacau em pó e o mel por último; 3 Quando estiver homogêneo, coloque em um recipiente de vidro e tampe; 4 Leve à geladeira por alguns minutos, se quiser que fique mais firme; 5 Sirva em seguida.

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